六巷手作飲料

文/六巷掌櫃

庶務二課2013才剛撥完，還記得江角真紀子帥氣飾演的大姊頭坪井千夏，在劇情最高潮時，面對搶奪滿帆商事的敵人時，重重的講的一段話：「你不明白嗎？公司是人聚集在一起，才能叫公司。」因為對方搶了滿帆商事，卻連裡頭任何一名員工的長相都不認得，甚至連滿帆商事老闆都不認得，驕兵必敗，因此終鑄成大錯，也才讓滿帆有機會把公司搶回來。

圖片來源：庶務二課2013

姑且不論劇情有些誇張，但是庶務二課裡所闡述的關於公司和人之間的議題，確實讓我心有所感。雖然六巷手作飲料也還稱不上大公司，裡面的分工也不複雜，但是我仍能體會到「公司與人」之間那猶如生命共同體的重要關係。

所謂的服務態度，不是指表面親切而已
 
前陣子六巷來了個新人，由我來輔導他上工作軌道，其實我們的職前訓練算是蠻嚴格的。我們要求新人一週內必須把基本飲品製做全部學會外，更重視新人是否確實理解六巷「天然美味，用心服務」的經營理念。所謂的天然美味當然指的就是茶飲的品質，不僅嚴選台灣高山茶葉外，更不添任何人工甘味劑、人工濃縮果汁液；且必須非常重視衛生，在調製飲品過程中如果需要說話，一定要戴口罩，這一點是我們不會妥協的規定。而用心服務方面，則是注重新人的服務態度──所謂的態度，不是指表面親切而已，而是必須打從心底重視顧客的需求，最基本顧客指定的糖、冰比例一定要符合顧客需求，如果是自己的疏忽，就一定要重新製做，不可苟且。畢竟，我認為產品再好，若親切度不足，還是不合格的。

老鳥帶菜鳥，「歡迎光臨」越喊越親切！
我認為員工不只是員工，他們更是公司的生命。在六巷裡，有許多從創店以來就一直都在的老員工，他們不僅會認真把自己份內的事情做好，更會自動自發的重視培育後進晚輩。例如一開始在訓練新員工時，男服務生一句「歡迎光臨」都喊的靦腆──想必是害羞吧！？遇到這樣的狀況，資深的員工立刻向前帶頭喊歡迎光臨，由老鳥帶著菜鳥，越喊越親切，現在都沒有人會生疏害羞了！
 
一般六巷的店面裡，固定會有兩位員工駐守，但是如果你是常客，一定會常發現出現三個人！？為什麼？因為輪休的那個人，萬一不小心經過六巷，都會忍不住跳進去幫忙，或者後面來接班的人，如果早到了，發現前面班的人忙不過來，也會主動幫忙外送，並不會計較是不是自己的工作時間。

這些工作的默契，都是靠平常一點一滴培養來的。

慶幸遇到志同道合的好夥伴
我們每週日晚上八點，所有的員工，包括正職或工讀生都會一起聚餐，有時候是談天說地交流感情，有時候則會正經八百的開會談論怎樣讓六巷更成長，無論如何，我們都非常重視每個員工與六巷的感情，也許重視感情這一點，理由就跟我愛茶葉是一樣的吧！每一次的泡茶都有著獨一無二的驚喜，每一次的邂逅都有著獨一無二的緣份，我很慶幸遇到這麼多志同道合的好夥伴，我相信有大家，六巷手作飲料一定會越來越好！
 
還記得聽過一句很棒的話：「不怕沒有好事，只怕沒有好人。」原因在於「好人一定能創造好事！」這句話我深深銘記在心，因此只要大家擁有一樣的夢想，一樣的熱情，一樣的愛心，六巷想傳達給顧客的綠色生活質感，一定能透過我們的服務讓更多人知道！