六巷手作飲料

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品味茶香,遇見初心 來台南喝一杯原味萃取、手工現泡台灣茶,舒活一整天氣息吧!

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  • 3月 16 週一 201520:11

天然烘焙茶葉

天然烘培茶葉,用心的經營是我們的理念,二十多年來茶葉批發製茶評鑑過程嚴謹,以行政院農委會茶葉改良場及合格評鑑委員,評鑑標準,製做出香, 30% ,滋味 35% ,水色 20% ,外觀 15%之高品質茶葉,不生產品質低劣,或有雜異味之商業茶品,藉分級評鑑提高製茶技術以生產高品質之茶葉 選用包種茶葉或綠

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  • 個人分類:甲茶愛看這兒!!
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  • 3月 16 週一 201520:10
  • 茶葉的特色

不發酵茶發酵率:百分之零例如:龍井碧螺春雨花茶猴魁等 顏色:碧綠翠綠或黃綠,久置或與熱空氣接觸,易變色原料:嫩芽嫩葉.不適合久置香味:清新的綠豆香,味清淡微苦性質:富葉綠素維生素c茶性較寒涼,咖啡鹼茶鹼含量較多,較易剌激神經茶肴:可泡湯或輕炒入菜 全發酵茶發酵度:百分之百例如碎型紅茶切菁紅茶和條狀紅

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  • 個人分類:甲茶愛看這兒!!
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  • 3月 16 週一 201520:08
  • 水質的選擇

軟水最適合泡茶 要泡出一杯色香味俱全的好茶,用水相當重要無論以現成或處理過的水泡茶,都必須先了解泡茶用水的特性,泡茶用水以軟水為宜,除了蒸餾水雨水雪水外,自然界中的泉水均屬於硬水,但硬水可經由煮沸而成為軟水,所以泡茶用水的選擇性相當豐富 位於無污染山區的天然泉水,終日處於流動狀態,經過砂石的自然過

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  • 個人分類:甲茶愛看這兒!!
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  • 3月 16 週一 201520:04
  • 茶葉挑選

外 觀 沖泡後 上 選 品 芽大肥壯,白毫顯明紅黃白三色隱微現於其間,顏色鮮艷 形狀稍短,條索緊結 乾茶葉氣味明顯 沖泡後湯色濃且明艷,呈出琥珀般的橙紅色,滋味甘醇香潤 帶有天然熟果香或近似蜂蜜香 回甘深厚者 次級品 形狀粗碎而條索鬆散 乾茶雖仍有香味,但香氣低,火香氣重 茶葉深綠帶黑 沖泡後水色呈

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  • 個人分類:甲茶愛看這兒!!
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  • 3月 16 週一 201520:02
  • 茶葉製作過程

茶的製造並不是件簡單的事,好茶入口,不僅令人心曠神怡,滋味確是能令人回味無窮 製出高品質的茶葉需有三條件:氣 候:溫暖多霧的天氣,平均溫度十五度到二十度土 質:最佳場所是高岩峭壁或是山坡地製茶技術:萎凋時間發酵程度烘焙的次數與時間等,須根據經驗與當時的情況來決定,以下做精簡介紹 陸羽茶經即記載說

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  • 個人分類:甲茶愛看這兒!!
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  • 1月 15 週四 201521:14
  • 我的台灣茶文藝復興 in台南

文/六巷掌櫃小姐 近年不少人會刻意到台南尋找有個性的咖啡小館,點杯咖啡窩上半天,享受著台南的慢生活但是你知道真正內行的台南人日常裡在不刻意的時間表裡,骨子裡的生活滋味是什麼嗎? 談到傳統泡茶,不少人會立刻跳開認為那不是我的菜而這就是為什麼這次小掌櫃要來談談台灣茶的文藝復興啦!因為六巷手作茶飲,只用兩

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  • 個人分類:好茶推薦
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  • 2月 17 週一 201415:20
  • 「好喝!」是對我們最高等級的讚美!冬季茶飲大推薦:元味大禹嶺、清泉梨山

圖說:點茶區 今人不見古時月,今月曾經照古人,古人今人若流水,共看明月皆如此李白 把酒問月 之前熱衷看古裝劇的時候,總會很羨慕古人的自由與灑脫;雖然時空更迭,無法回頭,但是若以茶代酒,藉由茶韻,似乎一樣可以帶出古今靈魂的共鳴,在現代活出古人的瀟灑尤其在六巷手作茶飲店的門口前,更是常常出現許多嗜茶的俠

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  • 個人分類:好茶推薦
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  • 2月 12 週三 201412:33
  • 在城市,探索好茶冬季茶飲大推薦:文山觀音、私藏老茶

在城市探索城事我很喜歡最近桂綸鎂所代言的City caf廣告,她說:城市不會只有一種樣子,當你開始做些燦爛的事雖然我賣的是台灣茶,但是這樣的態度,卻和品茶很像 店裡接近中午的時候,是忙碌的巔峰期,外送的趕外送,廚房的忙著調飲料,櫃台也忙著招呼客人,但是在忙碌中,只要有偶爾一個片刻,讓我瞥見客人們悠閒

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  • 個人分類:好茶推薦
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  • 11月 26 週二 201314:58

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  • 個人分類:品牌故事
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  • 11月 07 週四 201320:02
  • 六巷手作飲料的員工訓練重視培養與公司之間的認同感與默契

文/六巷掌櫃庶務二課2013才剛撥完,還記得江角真紀子帥氣飾演的大姊頭坪井千夏,在劇情最高潮時,面對搶奪滿帆商事的敵人時,重重的講的一段話:你不明白嗎?公司是人聚集在一起,才能叫公司因為對方搶了滿帆商事,卻連裡頭任何一名員工的長相都不認得,甚至連滿帆商事老闆都不認得,驕兵必敗,因此終鑄成大錯,也才讓

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  • 個人分類:品牌故事
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