六巷手作飲料

                                                            文／六巷掌櫃小姐
今天順便貼一篇網友私密給掌櫃說自己被六巷制約了，搞得每次只要到台南就非得繞路來喝六巷的蜜朵柚茶小文給大家。每次只要客人讚賞我們的茶，哪怕只是ㄧ句「茶很好喝」、「很順口」……都會讓掌櫃的我開心很久很久，更打起精神堅持手泡茶的品質與初衷！
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不少常客對於我們如何泡出一杯清爽又無負擔的好茶都感到相當的好奇。今天，直接讓大家來參觀一下六巷的寶貝廚房吧！（笑）
◎圖說:在六巷的冰櫃裡永遠有當天現榨現壓的新鮮果肉、果汁與鮮奶。還有六巷招牌茶的高山茶葉，一包包整齊冰藏著。冰箱裡沒有任何一瓶濃縮調味液。
在六巷手作飲料的冰櫃裡頭是完全找不到任何色素、不知名的化學添加物的(如:糖漿、還原果汁等等)，每天大清早掌櫃和店小二一開門就需要努力把葡萄柚、檸檬、柳橙等店內有賣的水果果肉，從清洗到榨汁、挑果肉一個步驟都不能少。而且為了保持果肉與果汁的新鮮，還不能偷懶，每天至少得分兩~三次來執行這些步驟不可。因為想讓客人喝到真實且原汁原味的飲料，所以每當新的客人來到六巷點飲料時會發現找不到任何「新奇上市」(含添加果漿等物)的飲品。
用 espresso咖啡研磨機泡茶！？

文／六巷掌櫃小姐
 
原味萃取的台灣茶手搖杯 好堅持無添加，好喝不難！
「如果一杯咖啡的香氣可以透過萃取技術取得，那麼台灣茶葉的香氣為何不能呢？」輕啜一口嚴選阿里山茶，淡淡茶香竄入口舌間；回憶往事時，我習慣不加任何調味，自然純粹原香，能夠帶我看見當時決定開「六巷手作飲料」店的初衷。