六巷手作飲料

「在城市探索城事」我很喜歡最近桂綸鎂所代言的City café廣告，她說：「城市不會只有一種樣子，當你開始做些燦爛的事。」雖然我賣的是台灣茶，但是這樣的態度，卻和品茶很像。

店裡接近中午的時候，是忙碌的巔峰期，外送的趕外送，廚房的忙著調飲料，櫃台也忙著招呼客人，但是在忙碌中，只要有偶爾一個片刻，讓我瞥見客人們悠閒的坐著喝茶，也許看著報紙，也許只是沉默靜思或發呆，都會讓我覺得很滿足──因為品茶這件事情本身，其實就是要給自己劃出一個屬於自己的領域，在茶香裡，你可以褪去身份職位的枷鎖，全然的成為你自己，聽自己的聲音，閱讀自己的心情。我們有個女客戶，很喜歡文山觀音茶，常常點一杯熱文山觀音，有時候配上一點檸檬乾、有時候什麼都不配，只是靜靜的喝茶，看起來就相當幸福。曾經詢問過她特別喜歡文山觀音的原因，她說：「六巷的文山觀音，香氣獨特，讓她印象深刻。」

圖說：文山觀音，擁有許多輕熟女都特愛的餘韻。

其實文山觀音茶本具天然「蘭花香」與特殊的「觀音韻」與「觀音紅」，其茶味甘濃香，沖泡後滿室生香，並有種弱果酸味（俗稱鐵觀音風味），是一種如蘭似桂的熟果香。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，後韻圓潤，很能生津止渴，且入口回甘帶蜜味，香氣濃郁持久，許多輕熟女都特愛這款茶的餘韻。

說到文山觀音，我也想順便介紹一下私藏老茶，這是一款業務員們特別喜歡的茶品。

據說因為業務工作時間長、壓力大而且需要應酬，因此特別喜歡私藏老茶所具備的普洱花香口感，能舒緩壓力，且去油解膩，讓頭腦變得比較容易沉澱下來，其實這特殊的香氣，是因為老茶經過歲月的自然催化，產生緩慢的轉化作用，隨著茶葉由褐轉深，聞起來有些似像普洱茶味，茶味濃醇甘潤，且好的老茶入口滑順，自然甘甜無刺激性，性轉溫潤耐泡，不會讓人睡不著，很適合放鬆時品味。

圖說：私藏老茶，自然甘甜無刺激性，很適合放鬆時品味。

喝茶對台灣人來講不陌生，但是喝台灣高山茶似乎就有點陌生，還記得有個高雄的客戶跟我說：「每次來台南就一定要來六巷喝杯茶，回到高雄以後每次想喝飲料，就會想念六巷，喂，你們什麼時後來高雄開家分店？」聽到這樣的讚美，我都會覺得非常雀躍，畢竟努力被看見，是比什麼事情都幸福的事情。當味蕾遇見真正好的食物，它會喜悅、會記憶，而我想讓大家的味蕾都能感受到好茶的歡喜！