六巷手作飲料

文／六巷掌櫃小姐

近年不少人會刻意到台南尋找有個性的咖啡小館，點杯咖啡窩上半天，享受著台南的慢生活。但是你知道真正內行的台南人日常裡、在不刻意的時間表裡，骨子裡的生活滋味是什麼嗎？

談到傳統泡茶，不少人會立刻跳開認為「那不是我的菜」。而這就是為什麼這次小掌櫃要來談談台灣茶的文藝復興啦！因為六巷手作茶飲，只用『兩分鐘』的功夫時間就收納了台南男女老少喝茶的心思了！
 

圖說：點茶區。

「今人不見古時月，今月曾經照古人，古人今人若流水，共看明月皆如此。」李白　把酒問月　

之前熱衷看古裝劇的時候，總會很羨慕古人的自由與灑脫；雖然時空更迭，無法回頭，但是若以茶代酒，藉由茶韻，似乎一樣可以帶出古今靈魂的共鳴，在現代活出古人的瀟灑──尤其在六巷手作茶飲店的門口前，更是常常出現許多嗜茶的俠客、俠女，習慣點一杯元味大禹嶺，在店前休憩，享受品茶的片刻寧靜。

「在城市探索城事」我很喜歡最近桂綸鎂所代言的City café廣告，她說：「城市不會只有一種樣子，當你開始做些燦爛的事。」雖然我賣的是台灣茶，但是這樣的態度，卻和品茶很像。

店裡接近中午的時候，是忙碌的巔峰期，外送的趕外送，廚房的忙著調飲料，櫃台也忙著招呼客人，但是在忙碌中，只要有偶爾一個片刻，讓我瞥見客人們悠閒的坐著喝茶，也許看著報紙，也許只是沉默靜思或發呆，都會讓我覺得很滿足──因為品茶這件事情本身，其實就是要給自己劃出一個屬於自己的領域，在茶香裡，你可以褪去身份職位的枷鎖，全然的成為你自己，聽自己的聲音，閱讀自己的心情。我們有個女客戶，很喜歡文山觀音茶，常常點一杯熱文山觀音，有時候配上一點檸檬乾、有時候什麼都不配，只是靜靜的喝茶，看起來就相當幸福。曾經詢問過她特別喜歡文山觀音的原因，她說：「六巷的文山觀音，香氣獨特，讓她印象深刻。」

圖說：文山觀音，擁有許多輕熟女都特愛的餘韻。

其實文山觀音茶本具天然「蘭花香」與特殊的「觀音韻」與「觀音紅」，其茶味甘濃香，沖泡後滿室生香，並有種弱果酸味（俗稱鐵觀音風味），是一種如蘭似桂的熟果香。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，後韻圓潤，很能生津止渴，且入口回甘帶蜜味，香氣濃郁持久，許多輕熟女都特愛這款茶的餘韻。